第105章 除夕 (第1/3页)
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学上片刻,徐子盛就发现,其实这些字并不是完全陌生,有的结构形似汉字,有些简单的他甚至还能认出来,这样难度一下子降低了很多。再加上姜寻极有耐心,就算自己搞错了他也不生气,一遍一遍地教,徐子盛这个上午收获不少。
眼看时辰不早了,薛兰芝也回来了,姜寻准备做饭。
“今天中午吃点不一样的吧?”徐子盛道。
姜寻问他,“你想吃点什么?”
看着外面大雪纷纷,徐子盛特别想吃点什么热乎的,“中午做地锅鸡,比炒菜简单多了,还暖身。”
“地锅鸡?又是你在外面吃过的?”
徐子盛笑笑,“我来做,你打下手吧。”
姜寻也不坚持,“好,你说吧,我要干点什么。”
说起地锅鸡,还是上辈子他兼职打工的时候,正好元旦,老板就让他留下一起吃晚饭。老板娘是北方的,当时做的就是地锅鸡,后来他觉得味道不错,就学着自己做,可是自己做的吃起来总没有当时吃的感觉了,但徐子盛也说不清楚哪儿不一样,也许是没人家家里那么热闹吧。
姜寻被安排去准备佐料和切土豆了,徐子盛就开始和面。
和面主要是为了准备锅贴,这就是中午的主食了。他往盆里倒了不少面粉,倒水和成面团,然后盖住让它醒一会儿。
昨天的鸡是处理好了的,今天做起来就更加方便了。徐子盛切好姜、葱段,就开始烧火倒油,往锅里倒入适量的菜籽油,等油温五成热,下入干辣椒、花椒、葱段、姜片、豆瓣,等炒出香味儿,就把鸡肉下锅,不断翻炒,这时候要控制好火候,不要太大,等鸡肉慢慢煸出油脂,这样鸡肉就不会有腥味儿,然后往锅里倒一些黄酒、酱油,继续翻炒,均匀后倒入水,没过鸡肉,煮开后加一勺白糖提鲜,加入土豆块,再盖上盖子闷煮。
这个时间就可以继续和面了,他把面剂子在手心和圆,然后放进有清水的碗里泡着,这样做出来的锅贴更加劲道。
和完后,他打开锅里的盖子,把姜寻切的青红椒倒进去,翻一下,再把准备好的小剂子在手掌上拉成长条,贴在锅边。
姜寻还是第一次看到这个做法,觉得很新鲜,“还能这样?我也来贴两个。”说完他挽起袖子洗了手,自己学着徐子盛的动作把剂子推扁,粘在锅边。
都贴完了,就再次盖上盖子,等着锅贴熟了就能吃饭了。
姜寻揭开锅盖,用筷子夹了
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